不锈钢中含有碳，铬，钴，铜，锰，钼，镍，磷，硅，硫，钨，钒等元素，下面我们将介绍合肥不锈钢中元素的作用。
碳（C）能够改善刀片的抗拉强度、抗变形性能，同时还能增加其硬度和耐磨性。
铬（Cr）可以像碳那样提高钢板的硬度、拉伸强度和抗磨损性能；此外，铬还能提高钢板的韧性，降低钢材的耐蚀性。
钴（Co）能提高钢板的强度和硬度，从而能经受高温淬火；钴还能被用来强化其它元素的一些特殊性能。
铜（Cu）元素能够提高钢板的耐蚀性和耐磨性。
锰（Mn）能提高钢板的淬火性能，提高耐磨性，提高抗拉强度；锰还能从熔融的金属中除去氧，以便进行分离、氧化和分离蒸发；加入量多后，硬度增加，脆性增加。
钼元素能提高钢板的强度、硬度、淬火强度和韧性；还可以提高其机械加工性能和耐腐蚀性。
镍元素能够提高钢板的强度、硬度和耐蚀性。
磷能提高钢板的强度，提高钢板的机械加工性能，提高钢板的硬度；但是，在高浓度的磷下，容易发生断裂。
硅能提高钢板的韧性；还可以增加钢板的拉伸强度；硅还能从熔融的金属中除去氧，从而使氧与分离蒸发。
少量使用不锈钢元素硫（S）可以提高机械加工性能。
钨元素能提高钢板的强度、硬度和韧性。
钒元素可以提高钢板的强度、硬度、抗冲击性能，还能预防微粒的生成。
