不锈钢主要特性
焊接性
产品用处的不同对焊接功能的要求也各不相同。一类餐具对焊接功能普通不做要求，甚至包括局部锅类企业。但是绝大多数产品都需求原料焊接功能好，像二类餐具、保温杯、钢管、热水器、饮水机等。
耐腐蚀性
绝大多数不锈钢制品要求耐腐蚀性能好，像一、二类餐具、厨具、热水器、饮水机等，有些国外商人对产品还做耐腐蚀性能实验：用NACL水溶液加温到沸腾，一段时间后倒掉溶液，洗净烘干，称重量损失，来确定受腐蚀水平（留意：产品抛光时，因砂布或砂纸中含有Fe的成分，会招致测试时外表呈现锈斑）
抛光功能
当今社会不锈钢制品在消费时普通都经过抛光这一工序，只要多数制品如热水器、饮水机内胆等不需求抛光。因而这就要求原料的抛光功能很好。影响抛光功能的要素一般有以下几点：
①原料外表缺陷。如划伤、麻点、过酸洗等。
②原料材质。硬度太低，抛光时就不易抛亮（BQ性不好），而且硬度太低，在深拉伸时外表易呈现桔皮景象，从而影响BQ性。硬度高的BQ性绝对就好。
耐热性能
耐热性能是指低温下不锈钢仍能坚持其优秀的物理机械性能。
碳的影响：碳在奥氏体不锈钢中是激烈构成并波动奥氏体且扩展奥氏体区的元素。碳构成奥氏体的才能约为镍的30倍，碳是一种间隙元素，经过固溶强化可明显进步奥氏体不锈钢的强度。碳还可进步奥氏体不锈钢在高浓氯化物(如42%MgCl2沸腾溶液)中的耐应力耐腐蚀的功能。
但是，在奥氏体不锈钢中，碳经常被视为无害元素，这次要是由于在不锈钢的耐蚀用处中的一些条件下(比方焊接或经450~850℃加热)，碳可与钢中的铬构成高铬的Cr23C6型碳化合物从而招致部分铬的贫化，使钢的耐蚀性特别是耐晶间腐蚀功能下降。因而。60年代以来新开展的铬镍奥氏体不锈钢大都是碳含量小于0.03%或0.02%超低碳型的，可以晓得随着碳含量降低，钢的晶间腐蚀敏感性降低，当碳含量低于0.02%才具有最分明的效果，一些实验还指出，碳还会增大铬奥氏体不锈钢的点腐蚀分倾向。由于碳的无害作用，不只在奥氏体不锈钢冶炼进程中应按要求控制尽量低的碳含量，而且在随后的热、冷加工和热处理等进程中也在避免不锈钢外表增碳，防止铬的碳化物析出。
