奥氏体不锈钢：一种不锈钢，在常温下，其组织为奥氏体。钢中 Cr含量约18%, Ni8%~10%, C0.1%，奥氏体结构较为稳定。奥氏体铬镍不锈钢是由知名的18Cr-8Ni钢和添加 Cr、 Ni、 Mo、 Cu、 Si、 Nb、 Ti等元素而成的高Cr-Ni系列钢。奥氏体不锈钢是一种非磁性材料，其韧性和塑性都很高，但其强度很低，无法用相变来增强，只能用冷处理来增强。
长沙不锈钢若添加 S、 Ca、 Se、 Te等元素，可获得较好的切削性能。该钢具有抗氧化、酸性介质腐蚀的能力，若含有 Mo、 Cu等元素，还能耐硫酸、磷酸、甲酸、乙酸、尿素等腐蚀。当含碳小于0.03%或含钛、镍时，这种钢的耐晶间腐蚀能力将得到明显改良。高硅奥氏体不锈钢在硝酸腐蚀中表现出优良的抗腐蚀性能。奥氏体不锈钢因其综合性能优良而被广泛地应用于各个行业。
铁素体不锈钢：一种在工作时主要由铁素体组成的不锈钢.铬含量为11%~30%，呈立体状。这种钢通常不含镍，但也有少量的 Mo、 Ti、 Nb等金属，这些钢具有较高的热导率、较低的膨胀系数、较好的抗氧化性和抗应力腐蚀性能，主要用于制造耐大气、蒸汽、水和氧化性腐蚀的零件。但由于塑性差、焊后塑性、耐腐蚀性能差，其使用受到一定的制约。采用 AOD或 VOD技术，可以大幅度减少碳、氮等间隙元素，使其得到了广泛的应用。
奥氏体-铁素体双相不锈钢：由大约半数的奥氏体和铁素体组成组成。当碳含量低时， Cr的含量分别为18%-28%和3%-10%。某些钢中也含有 Mo, Cu, Si, Nb, Ti, N等合金元素。这类钢既有奥氏体又有铁素体不锈钢的特性，其塑性、韧性、室温脆性、耐晶间侵蚀、焊接性都得到了明显改良，且仍保持了475℃的脆性、高导热率、超塑性等特性。其强度和抗晶间腐蚀、抗氯化物应力腐蚀均优于奥氏体不锈钢。双相不锈钢是一种节镍不锈钢，其耐孔腐蚀性能良好。
马氏体不锈钢：一种经过热处理可以调节其机械性质的不锈钢。主要产品有Cr13、Cr13、40Cr13、40Cr13等。淬火后的硬度提高，回火温度的变化表现出不同的强韧组合，适用于汽轮机叶片、餐具、手术器械等。马氏体不锈钢按其化学组成可划分为两种类型：一种是马氏体铬钢，另一种是马氏体铬镍钢。马氏体不锈钢、马氏体、半奥氏体、半马氏体、马氏体不锈钢、马氏体等。
